，才算定下配比。 而旁边穿肉串的老人小孩都被香的直迷糊。 老赵头蹲在盆边，拿小刀细细刮净猪脸上残留的细毛，剔除皮下垫底阿尼黑毛根，闻到第三波香气的时候，终于忍不住抱着大猪头直吸鼻子，春桃妹子手艺真是，越来越好了啊。 这香味，放到外头高低是个大酒楼招牌菜喽！ 定完配比收拾妥当，季春桃将大锅架好，整只猪头冷水入大锅，丢进姜片、大葱段，再淋上少许料酒。 这瓶叫做料酒的调料，她和方叔都尝了一点儿，闻着像是黄酒，可喝着却怪得很。 黄酒入口绵甜，这玩意带着一股子咸味儿不说还有香料辛辣。 想来就是专门作为去腥调料的酒。 大火烧滚，锅里咕嘟翻涌，浮起一层淡淡的血沫，野猪自带的腥气随着热气散出。煮到...